MLIJEČNE BAZE
| Bijela baza | ||
| Sastojak | ||
| Šećer | gr | 240 |
| Maltodex | gr | 15 |
| Miglioratore | gr | 20 |
| Baza GIO 50 LEAGEL | gr | 50 |
| Mlijeko | gr | 1000 |
| Šlag | gr | 100 |
| UKUPNO | gr | 1425 |
| POSTUPAK IZRADE Izvagati i na suho pomiješati praškaste sastojke. Uliti mlijeko u pasterizator. Kad temperatura u pasterizatoru dosegne 30°C dodati prethodno pomiješane sastojke. Pasterizirati na željenu temperaturu (65°C ili 85°C). Proces završava kad pasterizirana smjesa dostigne +4°C. |
||
| Arome: | |||
| Okus | Naziv paste | Dozacija na 4275 gr baze | Variegato |
| Stracciatella | Mliječna baza | 150 | Copertura per gelati |
| Yogurt | Lea YOGO 30 | 130 | Amarena |
| Kinder | Cioccolato Bianco | 380 | Ciocchela |
| Kokos | Cocco | 300 | |
| Donatello | Donny | 370 | Ciocco-Cocco |
| Cookies | Biscotto | 300 | Ciocco-Biscotto |
| Vanilija | Vanilia 25 C bacche | 110 | |
| Lješnjak | Nocciola Italia | 420 | |
| Tiramisu | Tiramisu | 350 | |
| Čokolada | Selecao - Kakao | 430 | |
| Pralina | Pralina | 370 | Gelato Rock® |
| Pistacio | Pistacio | 350 | |
VOĆNA BAZA
| Voćna baza | ||
| Sastojak | ||
| Šećer | gr | 300 |
| Baza SPECIALFRUTTA Leagel | gr | 50 |
| Maltodex Leagel | gr | 20 |
| Miglioratore | gr | 15 |
| Voda | gr | 400 |
| Mlijeko | gr | 600 |
| Leafin | gr | vršak noža |
| PASTA VOĆNA Leagel | gr | 80 - 90 |
| UKUPNA Voćna baza | gr | 1385 |
| POSTUPAK IZRADE Izvagati i na suho pomiješati praškaste sastojke. Uliti mlijeko i vodu i dobro promiješati. Dodati voćnu pastu prema dozaciji označenoj na pakiranju i ponovo dobro promiješati. Pustiti da odstoji 15-20 min i uliti u stroj za proizvodnju sladoleda. Naknadno dodati Leafin gel. |
||
| LIMUN | ||
| Limun 50 Leagel | gr | 50 |
| Šećer | gr | 450 |
| Voda | gr | 1000 |
| Leafin - Leagel | gr | vršak noža |
| UKUPNO | gr | 1500 |