UGOSTITELJSKA OPREMA
BRZA PRETRAGA
Rashladna oprema
Hladnjaci – Zamrzivači
• konstruirani od AISI 304 nehrđajučeg čelika
• hlađenje ventilirano s ekološkim plinom R404A
• izolacija debljine 60 mm
• unutrašnji kutovi zaobljeni radi lakšeg čišćenja
• kapaciteti: 600, 700, 1200 i 1400 litara
• temperatura: hladnjaka -2/+8˚C, zamrzivača -15/-25˚C
• ušteda energije
• tihi rad (47db na udaljenosti od 5 m)
• prihvatljivi za okoliš (recikliranje do 98,2%)
• kontrolirana i zajamčena kvaliteta očuvanja hrane
Elektronski HACCP sustav kontrole s elektronskim displejem koji kompletno automatski regulira funkcioniranje s vrlo preciznim postavljanjem i prikazom temperature u hladnjaku.
Serijski su opremljeni s pomičnim vodilicama i kromiranim rešetkastim policama.
U ponudi su i kombinirani rashladni ormari koji nude mogućnost dvije odvojene komore sa različitim i neovisnim temperaturama.
Također se nude i verzije hladnjaka i zamrzivača od:
• 600 litara
• 700 litara
• 1400 litara
sa staklenim vratima, koja su izrađena od trostrukog stakla sa profilima u aluminiju. Vrata u verziji zamrzivača su opremljena grijačima koji sprječavaju zamagljivanje.
Osim ovih standardnih oblika hladnjaka i zamrzivača, također možemo ponuditi i one namijenjene slastičarstvu, ribarnicama, ljekarnama i mnoge druge, koje naravno imaju temperature prilagođene potrebama istih.
Rashladni radni stolovi
| • konstruirani od AISI 304 nehrđajučeg čelika • hlađenje ventilirano s ekološkim plinom R404A • unutrašnji kutovi zaobljeni radi lakšeg čišćenja • automatsko otapanje • elektronska kontrolna ploča • velik izbor dimenzija • temperatura: hladnjaka -2/+8˚C, zamrzivača -18/-23˚C |
Rashladni radni stol opremljen je s po jednom policom na svakim vratima. Postoji mogućnost kombinacija ladica, i to 2 x ½ , 3 x ⅓ i ⅓ + botiljera. Noge radnog stola su izrađene od nehrđajučeg čelika uz mogućnost reguliranja po visini.
Kao i kod hladnjaka, postoje verzije sa staklenim vratima radi bolje preglednosti. Također postoji mogućnost da se rashladni stol isporuči bez gornje ploče.
Pizza pultevi
 |
Radna ploča izađena je u granitu s podignutim rubovima. Pizza pult je opremljen rashladnom vitrinom za priloge koja se izrađuje u dvije dimenzije dubine: • 330 mm (za GN ¼), • 380 mm (za GN ⅓), te se mogu isporučiti sa zaštitnim staklom i bez njega. |
Rashladni dio pizza pulta može biti opremljen vratima ili gastro ladicama, a također se može isporučiti sa setom neutralnih ladica za držanje tijesta za pizze.
Shock freezeri
Brzo snižavanje temperature je tehnologija koja omogućava čuvanje hrane u perfektnim uvjetima – higijenskim i sigurnosnim, bez gubitka kvalitete.
Brzo rashlađivanje i zamrzavanje, osim što blokira reprodukciju mikroorganizama koji se inače nalaze u hrani, čuva organoleptičke i nutricionističke karakteristike proizvoda i produžava period konzerviranja. Proizvodi zadržavaju kvalitetu, okus i konzistenciju svježe hrane, postignutu sa znatnom uštedom vremena i novca.
Brzo rashlađivanje snižava temperaturu u "srcu" proizvoda sa + 90˚ C na + 3˚ C u maksimalnom vremenu od 90 min. Interval od + 65˚ C do + 10˚ C koji je najpogodniji za razvoj mikroorganizama prelazi se vrlo brzo, tako da ne kompromitira sigurnost hrane, te se na taj način proizvodi mogu čuvati 5 – 8 dana.
Brzo zamrzavanje snižava temperaturu u "srcu" proizvoda sa + 90˚ C na - 18˚ C u maksimalnom vremenu od 270 min. Ovakvo brzo rashlađivanje, za razliku od tradicionalnog, omogućava stvaranje mikrokristala koji ne oštećuju proizvod, a konzervacija može trajati i više mjeseci.
